清蒸大闸蟹不仅可以保留大闸蟹的原汁原味，而且也非常简单方便。以下是一种基本的清蒸大闸蟹的做法步骤：
1. 准备大闸蟹：将大闸蟹清洗干净，然后捆绑蟹腿，防止在蒸煮过程中甩动。按照大小分类，大小不一定均匀，需要将其放入不同的前或锅等。
2. 准备姜、葱、蒜等调味品。将它们切碎，放在碗里，加入适量的醋、糖和味精等调味品，制成蘸料。
3. 开始蒸蟹：用小刷洗干净之后放入锅中（可以根据你自己的喜好加盖蒸器的，建议多放啤酒）把蟹粉养成膏蟹，平时都盖盖的。到蒸前把盖因为拿开，以免挣起来盖里面全是气，影响蟹的口感。大火煮去多余水份直到看到锅盖边缘蒸气来。。计时5分钟就可以了熟了。你也可以按照螃蟹多数来计时。个大的多一两分钟。
4. 等待蒸熟：大火蒸5分钟左右，一旦发现蟹的壳变红，并且没有水出来之后继续蒸两三分钟就可以了。如果都是用老的老黄酒相隔炖的话，再怎么新鲜起码也要20分钟左右时间这只蟹才能熟透真正做到好吃
5. 出锅前准备：先用厨房剪沿着锅的周边减去长上来的蟹脚（留着还可以做汤）取出 尽量码放大碗里，码时不掉脚不掉手吃的时候拿出来一样好看 而且热呼呼的接着喝酒吃，超舒服呢！
6. 蘸料上桌：这差不多就可以了蘸自己调的老娇！记住一定要用老醋+点点儿鲜酱油+姜蒜沫（加1点点鲜贝露也可以），保证上海小娘吃的一块想两块！
温馨提示：要注意控制蒸煮时间，避免过久或不足影响口感和食品质量。另外，选择新鲜的大闸蟹也非常重要，如果买到了死蟹或者品质不好的蟹可能会对身体有害。购买时可以参考水产品市场的商家推荐及相关食品安全建议。
